创业于1751年的株式会社金七畠山制茶、在日本茶发祥地京都从事宇治茶制造业、宇治茶批发业、宇治茶零售业。

好喝的茶的沏法

1. 好喝的水的挑选方法&烧水方法

① 日本茶适合软水。
请确认要饮用的水。
使用自来水时,请确认是不是软水。
自来水的漂白粉和消毒剂味道较重,应将水接到水壶里放置6~7个小时。

② 把在水壶里放置了6~7个小时的水放在煤气灶上用大火烧开。

③ 当水壶盖开始喀哒喀哒振动之后,改用小火再烧开5分钟。
市面上出售的矿泉水也同样如此。

④ 将烧开的热水灌到暖瓶里保管。

2. 美味煎茶的沏法

① 在茶杯中注入开水至8分满为止。
(调节开水量并凉一下)

② 用汤匙计量约5g茶叶
放入茶壶。

③ 将注入茶杯的开水倒换到茶壶里。

④ 盖上茶壶盖,闷40秒钟。
将茶汤注入茶杯时,为了使味道均匀
应转着圈一点一点地注入。

应按照茶杯1⇔茶杯2 茶杯2⇔茶杯1的顺序注入。
注入茶汤时,应把茶壶里的开水倒光。

3. 美味焙茶、糙米茶的沏法

  1. 准备较大的茶杯和茶壶。将满满一汤匙茶叶放入茶壶。
  2. 注入开水,盖上茶壶盖,闷30秒钟。
  3. 将茶汤注入茶杯时,为了使味道均匀 应转着圈一点一点地注入。

应按照茶杯1⇔茶杯2 茶杯2⇔茶杯1的顺序注入。
注入茶汤时,应把茶壶里的开水倒光。

4. 美味抹茶的沏法

  1. 要准备的茶具为
    ・抹茶碗
    ・茶筌(圆筒竹刷)
    ・茶杓
    如果没有的话,请准备可替代的用具。
  2. 平均每人的抹茶用量约为2g
    用茶杓轻舀2勺放入抹茶碗中。
  3. 开水温度应为80度
    开水量为60ml
    用小茶杯计量开水
    注入抹茶碗中。
  4. 用左手扶着茶碗
    用茶筌或搅棒搅拌。
  5. 如果一口气搅拌,避免开水温度下降
    就可以喝到冒着细微泡沫的美味抹茶了。

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