創業于1751年的株式會社金七畠山製茶,在日本茶發祥地京都從事宇治茶製造業、宇治茶批發業、宇治茶零售業。

好吃的茶放入方法

1. 好喝的水的挑選方法和燒水方法

① 日本茶適合軟水。
請確認要飲用的水。
使用自來水時,請確認是不是軟水。
自來水的漂白粉和消毒劑味道較重,應將水接到水壺裏放置6~7個小時。

② 把在水壺裏放置了6~7個小時的水放在煤氣竈上用大火燒開。

③ 當水壺蓋開始喀哒喀哒振動之後,改用小火再燒開5分鍾。
市面上出售的礦泉水也同樣如此。

④ 將燒開的熱水灌到暖瓶裏保管。

2. 美味煎茶的沏法

① 在茶杯中注入開水至8分滿爲止。
(調節開水量並涼一下)

② 用湯匙計量約5g茶葉
放入茶壺。

③ 將注入茶杯的開水倒換到茶壺裏。

④ 蓋上茶壺蓋,悶40秒鍾。
將茶湯注入茶杯時,爲了使味道均勻
應轉著圈一點一點地注入。

3. 美味焙茶、糙米茶的沏法

  1. 准備較大的茶杯和茶壺。將滿滿一湯匙茶葉放入茶壺。
  2. 注入開水,蓋上茶壺蓋,悶30秒鍾。
  3. 將茶湯注入茶杯時,爲了使味道均勻應轉著圈一點一點地注入。

應按照茶杯1⇔茶杯2 茶杯2⇔茶杯1的順序注入。注入茶湯時,應把茶壺裏的開水倒光。

4. 美味抹茶的沏法

  1. 要准備的茶具爲
    ・抹茶碗
    ・茶筌(圓筒竹刷)
    ・茶杓
    如果沒有的話,請准備可替代的用具。
  2. 平均每人的抹茶用量約爲2g
    用茶杓輕舀2勺放入抹茶碗中。
  3. 開水溫度應爲80度
    開水量爲60ml
    用小茶杯計量開水
    注入抹茶碗中。
  4. 用左手扶著茶碗
    用茶筌或攪棒攪拌。
  5. 如果一口氣攪拌,避免開水溫度下降,
    就可以喝到冒著細微泡沫的美味抹茶了。

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